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Syndicat des Producteurs de Lentilles de champagne berrichonne

Historique

Introduite après guerre dans la Champagne berrichonne, la lentille de variété anicia s'est vite acclimatée aux sols doux de la plaine d'Issoudun.

Le climat tempéré et le terrain argilo-calcaire a permis aux agriculteurs de cultiver ce légume dans le cadre de leur diversification tout en faisant d'excellents rendements. Menacée quelques temps par les importations, la lentille verte du Berry a renforcé son image dans les années 90 avec la mise en place d'un cahier des charges strict pour toute la filière de production.

Le Label Rouge, signe de qualité supérieure gustative lui a été décernée en 1996, tandis que son aire géographique de production, aux terrains homogènes, a été protégée par une IGP (Indication Géographique Protégée) en 1998.

Son lien au terroir est ainsi irréfutable, lui donnant une saveur caractéristique de châtaigne et une tenue à la cuisson irréprochable.

Le légume Label Rouge prisé des grands chefs

Cette ressource constitue un exemple de développement et un "modèle" de valorisation d'une production qui a su s'organiser et qui met en évidence des qualités liées au milieu et au savoir faire enrichi pendant plus de 40 ans.
(Texte extrait de "Les Trésors Vivants du Berry")